すし処 銀太

幻のアジが食べたくて向かったのは由比町
静岡市から電車で20分・車なら40分の由比駅前にある

「銀太」さん

幻のアジとは、「倉沢のアジ」のこと
本来、回遊魚であるアジがこの倉沢に根付きエサをたっぷり食べて丸々太ったアジのことを指します。
市場には、ほぼ出ません。

11時半に行きましたが満席の人気店
由比で唯一のお寿司屋さん

とろけるゲソ焼きを肴に待ちます。

前日に電話したら、アジが最近獲れないのでないといわれてションボリしていましたが、

大丈夫だよって出してくれました!

さすがに、メチャ旨い!
上品な脂がのっていて、ほのかな甘みと旨み。
アジというか、まったく別物ですね。

すぐに内臓を処理して3日ほど寝かせているようです。
内臓がついたまま翌日の市場に出たものは臭みが出て大将は食べられないそうです。

目の前が港だからこそ。

こちらは、お得な地魚にぎりのセット
生桜えびの軍艦巻きや倉沢アジもあって楽しめます。

倉沢のアジの中でも「本物」は、いくらでも大将が全部買い占めてしまうそうなのでココでしか食べられません。

この日も、本物レベルは5本ほどの水揚げだったようなので希少。
でも、価格はいつも据え置き。

桜海老のかき揚げ1人前を追加で。ってコレで1人前とはびっくり!

生桜えびは、そこまで好きではないけどコレは格別。

駅からすぐなので、次回は夜にお伺いしたいと思います。

おいしかったです。

TEL 054-283-4500

営業時間 11:00~20:00 (水曜定休)

〒422-8041 静岡市駿河区中田2-11-30

 

公式オンライン↓

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